唐山一职专与“中华老字号”鸿宴饭庄校企合作，为传承中华饮食文化，携手打造餐饮业专门人才。
MVE网河北讯（通讯员 王悦）唐山一职专与“中华老字号”鸿宴饭庄校企合作，为传承中华饮食文化，携手打造餐饮业专门人才。
【背景资料】鸿宴饭庄创建于1937年，是唐山市餐饮业唯一兴盛不衰的“中华老字号”企业，其优良的企业精神、优秀的经营业绩、先进的管理水平，铸就了久负盛誉的企业品牌。唐山市第一职业中专是河北省首批中等职业学校，具有60余年的办学历史，是我市中心区唯一一所规模较大的国家级重点职业学校。
自90年代起，唐山一职专与鸿宴饭庄开展校企合作，随着行业、企业及职业教育的发展，双方不断深化合作内容，创新合作方式，共同探索专业人才培养的新模式。
2010年11月23日，首届“鸿宴班”成立揭牌仪式在鸿宴饭庄举行，校企双方签订协议，鸿宴饭庄为唐山一职专的烹饪专业实训基地，唐山一职专为鸿宴饭庄的员工培养基地，企业冠名“鸿宴班”，学校为企业订单培养。自此，唐山一职专与鸿宴饭庄的校企合作进入了深度融合的新阶段。
至今五年来，每届“鸿宴班”都由校企共同确定人才培养方案、课程内容和实习、实训计划，共同开展招生、教学、学生管理等工作，鸿宴名师来校授课，老师带学生下企实训。 “鸿宴班”为企业输送了百余名致力于餐饮事业，有技术，踏实肯干的专门人才。
日前，被授予“国家级烹饪大师”称号的鸿宴饭庄四位厨师长深入一职专课堂，为“鸿宴班”学生授课。项大师、宫大师、裴大师手把手教学生炒菜，制作面点，学生大开眼界，惊叹于大师们炉火纯青的技艺，学习兴趣倍增。
“鸿宴饭庄”的赵经理为学生讲解百年积淀的企业文化，学生们对企业产生了强烈的渴望和向往，学习目标更加明确。
在唐山一职专，美容美发专业的课堂也是妙趣横生，晓伍、小熊尚剪等唐山美容美发机构的名师向学生教授前沿的专业技术。
唐山一职专还与天津圣纳科技有限公司、成远化妆培训学校、北京海军司令部第一招待所等企业建立了校企合作关系，校企共同探索专业人才培养新模式。
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