相约滇池之畔，欢聚西山之巅，日前，由昆明市名匠工作室、刘忠明技能大师工作室牵头组织的刘忠明师徒美食交流分享会在“云隐西山”完美落幕。
相约滇池之畔，欢聚西山之巅，日前，由昆明市名匠工作室、刘忠明技能大师工作室牵头组织的刘忠明师徒美食交流分享会在“云隐西山”完美落幕。
活动当天，中国注册烹饪大师刘忠明及其来自昆明、泸沽湖、建水、开远等地州市的35名弟子相约在其师弟石康林大师所在的云隐西山，大家通过品鉴美食、现场观摩学习的方式进行互动交流，徒弟们深感收获良多！
据了解，本次活动的现场演示由刘忠明大师的师弟石康林大师（二人是著名湘菜大师许菊云门下的师兄弟）亲自掌勺，烹制过程中，只见他一边现场实操，一边讲解烹饪技巧，其言简意赅的话语中充分彰显了深厚的烹饪功底！
与此同时，刘忠明大师则在一边对烹饪过程中应该注意的细节做补充说明！在弟子们观摩学习的过程中，两位大师从摆盘、勾芡、装点、提味等多个方面进行悉心教导与解说，作为一次高质量的美食分享交流活动，对于很多弟子来说，这样的学习机会着实难得！
为了促进门下弟子们之间的感情，也为了通过交流提升各自的烹饪技能水平，刘忠明大师在活动中除了设置美食交流与分享的环节外，现场鼓励众弟子积极展示自我、开阔视野和增加同门间的互动也是一大亮点。活动中，每个弟子进行自我介绍后，刘忠明大师都会根据弟子的实际情况进行评价与鼓励，这不仅仅只是一种鞭策。在他看来，厨师不仅仅只是做菜，还要多学习。只有敢于交流，主动交流，才能不断提升弟子们的综合素养。
精彩瞬间
石康林大师部分菜品欣赏
大师简介
刘忠明大师
云南禄丰人，1999年进入昆明吉鑫园工作，参加了99世博会的国宴菜品制作工作，99世博会结束后加入昆明国际贸易中心餐饮分公司担任红案主管后升任行政总厨、副经理。2009年刘忠明成为云南省滇菜研发中心研发小组成员，2010年荣获云南省商务厅、中国烹饪协会、云南省餐饮与美食行业协会授予“中国滇菜高级烹饪大师”称号，研发烹制的“山珍剁椒雄鱼头”、“山珍双色荞面卷”、“版纳茶花鸡”获得了“中国名菜”称号。
现为中国注册烹饪大师、中国滇菜大师、国家烹饪高级技师、国家餐饮业一级评委、云南省餐饮与美食行业协会副秘书长、中国烹饪协会名厨专业委员会云南区主任、云南省餐饮与美食行业协会名厨专业委员会秘书长、盘龙区餐饮与美食行业协会会长，同时担任昆明春风阁餐饮管理有限公司总经理。经过多年的努力，刘忠明大师获得荣誉无数，如2013年荣获“昆明市榜样人物”称号，2014年获得了昆明市人民政府授予的“昆明市名匠”荣誉称号，同年设立了“昆明市名匠工作室”，2015年由云南省人力资源和社会保障厅授牌成立了云南省“刘忠明技能大师工作室”，同年荣获云南省五一劳动奖章！2017年荣获昆明市劳动模范、中国烹饪协会30年杰出人物、中国烹饪协会改革开放创新传承奖等等。
大师简介
石康林大师
从厨25年，在社会餐馆工作起步，然后进入中国滇菜研发中心工作，如今担任云南著名餐饮企业艾维餐饮有限公司行政总厨。从一个捡菜洗碗的小伙计成长为一代厨王，石康林大师的经历堪称励志。
进入滇菜研发中心后，在杨艾军会长言传身教下，石康林的厨艺不断提升，而滇菜研发中心的格局，则让石康林的境界不断提高；随后参加“南博会”接待晚宴等国宴级别的历练，使得石康林眼界不断提高，真正认识了国宴。之后，其拜湘菜大师许菊云为师，和刘忠明大师成为同门师兄弟。
年９月，由中国饭店协会、株洲市人民政府举办的2017中国食品餐饮博览会主题活动“中国餐饮行业祭拜食祖炎帝大典及中华食祖炎帝厨王争霸赛”在株洲举行，由省餐饮与美食行业协会委派的艾维餐饮有限公司行政总厨石康林以两道野生食用菌为主料烹制的“汽锅鸡枞、羊肚菌椒香鸡”一举摘得“厨王”桂冠。这次大赛有来自全国20多个省、市、自治区及港、澳、台的的120多名选手参赛，裁判团由中国烹饪大师，国家级裁判为主组成。
腾讯微博
