王宏伟，男，共产党员，首都大酒店中式烹调师高级技师。
王宏伟，男，共产党员，首都大酒店中式烹调师高级技师。
主要事迹：
王宏伟，陕西户县人，从事烹饪工作20年。烹调技艺娴熟、烹饪技术全面，不但精通陕菜，对北京谭家菜，粤菜，川菜都精益求精、对赣菜、鄂菜、湘菜著名菜系的制作也深有研究，现为国家餐饮行业职业技能鉴定专家委员会国家中式烹饪师、资深中国烹饪大师、全国技术能手、国家级高级技师、中国名厨、陕西省首席技师、陕西省技术能手、陕西省服务明星、陕西突出贡献大师。
王宏伟2000毕业于西安桃李烹饪旅游学院，曾在碳世街海鲜酒楼副厨师长，任咸阳湖滨国际酒店厨师长，原老百姓餐饮有限公司出品总监，現担任西安百味居餐饮公司7家连锁出品总监，珠海天禾食品有限公司菜品研发部“陕西研发部总监”，中华网陝西旅游頻道美食栏目特聘“陕菜大师”。在菜品研发上，王宏伟更是化繁为简，以朴实、经济、绿色养生、实惠为主，前几年菜品过于精细化，比较注重菜品的美观，装饰大于菜品的实用性。现在的菜品则在选料上尽量选择新鲜、绿色的应季食材，在做法上选用能保证原材料原味的烹调方法减少烹调时间，用最简单的烹饪方法做出最美味的菜肴。
烹饪是一种艺术，也是一种追求。烹饪是一种追求，更是一种传承。王宏伟认为，学厨先学德，心态决定未来。作为一个厨师来说，光有精湛的厨艺还不行，菜品如人品，还得有德，懂管理。而另一个重要条件则是注重团队的合作与良好的服务理念。任何一个人的力量都是非常渺小的，只有融入团队，资源整合、与团队一起奋斗，才能实现个人价值的最大化，成就自己的卓越。
搜集整理 鲁彬之
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