传统美食进印尼——现代服务系中餐烹饪专业教学成果展风采

　　MVE网天津讯 2020年以来，新冠疫情肆虐海内外，疫情不能阻断印尼鲁班工坊的发展，自印尼鲁班工坊合作建设中餐烹饪专业以来，得到双方师生热烈欢迎。

　　5月24日上午全国职教周活动第一天，东丽区职业教育中心学校现代服务系中餐烹饪专业与印尼东爪哇省波诺罗戈第二职业学校进行教学成果展示，课程主题《传统水饺的制作》。活动开始，东丽区职业教育中心学校党总支书记、校长李鑫同志、副校长史翠玉同志，教务处李军主任亲临授课活动现场。李鑫书记和史翠玉副校长与印尼连线沟通双方烹饪专业课程安排。李鑫书记鼓励印尼的同学们学好、练好专业技术，并特别问候阿里芬校长和印尼学校全体师生。

　　李桂茹老师首先讲解水饺的历史和发展过程，印尼同学们认真聆听，不时有印尼同学向李老师提问，李老师逐一做了回答。技能操作开始，李老师分为四个环节：和面——制馅——擀皮、包制——煮熟分别进行讲授。在每一个环节中，李老师都反复进行讲解，同时放慢速度，不时提醒印尼同学各方面技术要领和操作步骤，在网络大屏幕上观看印尼同学操作过程，并就关键操作点给予演示。教学成果展示结束了，印尼同学都制作、完成并煮出了香喷喷的水饺，虽然水饺的形状还存在着大小不一等问题，但是印尼同学都非常地高兴，并且品尝了自己做的传统中国美食。

　　本次成果展示是中印尼双方中餐烹饪专业鲁班工坊实训的首次线上成果展示活动，得到了两校师生的高度重视，并取得了圆满成功。为今后双方开展教学展示活动、文化交流活动等奠定了良好基础。