走进非遗|“《梦华录》中出现的茶百戏，为何倍受职业教育亲睐？”——茶百戏专场（三）

2022-06-28 10:59:12 责任编辑：艾颖

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最近热播的电视剧《梦华录》，让宋文化再次备受关注，其中赵盼儿在剧中表演的茶百戏更是让网友惊奇：“这难道不是咖啡拉花？”据了解，该剧组在筹备期间专门请福建省非遗茶百戏代表性传承人章志峰授课指导，希望借赵盼儿之手展示中国传统非遗茶百戏的韵味。

　　《梦华录》中出现的“点茶”

　　前两期我们为大家简单介绍了千年前古人就发明的用清水作画的技艺——茶百戏，以及为什么说茶百戏是清水作画，相信大家对茶百戏也有了一定程度的了解。社会的不断发展对职业教育提出了更加专业化和多样化的市场需求，茶艺专业的设立正是职业教育客观上适应、满足这种市场需求的正面反映，是为传承中国茶文化，适应市场对茶艺师专业人才的迫切需求而创办的新兴专业。今天章老师来讲，《梦华录》中出现的非遗茶百戏，为什么备受职业教育的青睐？

　　《梦华录》中出现的茶艺

　　先来说说为什么梦华录会火？

　　首先是剧组对中华的历史文化很尊重。早在一年前就邀请中华茶百戏研究院给剧组上课，讲解点茶与茶百戏历史及相关工具、方法、特征，邀请我们对剧中点茶与茶百戏进行技术指导。

　　在当前西方咖啡拉花流行于中国的背景下，茶百戏很易被认为和咖啡拉花一样。因此，近年出现仿咖啡拉花的方法冒充宋代点茶与茶百戏，即用浓茶膏在白色茶面上涂画。这种现代画法，2013年曾用于和茶百戏对比，发布于微博，由于易和真正茶百戏混淆，2013年后摒弃不再使用。用茶膏画充当宋代点茶或茶百戏，只会误导公众对宋文化的认知，对非遗正确传承造成伤害。

　　《梦华录》剧照

　　再来说说茶百戏融入职业教育的必要性

　　当前国家重视职业教育与非遗文化的融合。2013年教育部、文化部、国家民委联合推出《关于推进职业院校民族文化传承与创新工作的意见》，要求全面推动职业教育培养非遗传承的人才。

　　时代要求职业教育内容多样性、更有文化内涵。点茶是中国历史上三大饮茶方式之一，茶百戏是点茶精粹，具有深厚的文化内涵和独特的艺术表现力，具有群体性、体验性和大众参与性强的特点。点茶、茶百戏融入职业教育，可以丰富职业教育的内容和外在表现力。

　　职业教育以培养实用型人才为主，点茶、茶百戏具有表现力丰富、实用性强的特点，利于和职业教育融合。同时，职业教育也担负文化传承的任务，为茶百戏的传承培养人才。

　　茶百戏作画图

　　章志峰老师进行茶百戏授课

　　茶百戏融入职业教育的意义

　　有助于提升职业教育水平。点茶、茶百戏具有悠久历史和深厚文化内涵，利于培养学生的人文素养，提升审美能力和艺术表现力，增强文化认同和民族自信，培养爱国情怀。

　　社会生态环境改变的今天，使得非遗的传承非常脆弱，职业教育中融入茶百戏文化，可以为非遗传承储备大量人才，为茶百戏的永续传承打下良好基础。

　　章志峰老师进行茶百戏授课

　　章志峰老师与来自重庆、安徽、江苏学员结业合影

　　茶百戏的原则性

　　1.本真性原则

　　源于非遗茶百戏传承自身的脆弱性，教育培养中首先保证非遗茶百戏核心内涵不变的前提下编造教育课程和培养计划。

　　2.开放性原则

　　在广泛交流的基础上制定有利用茶百戏技艺教学和人才培养的方案，创新教学方式，提高学习的兴趣，推进人才培养。

　　四、茶艺专业相关介绍

　　学校不同，所设课程也不尽相同，基本为：中国茶文化学、中国茶俗、茶道历史、茶艺学、茶艺馆实用英语、茶企业经营与管理、茶叶保健学、茶树栽培、茶叶加工与品评、茶具鉴赏、茶艺冲泡技巧、茶艺表演与编创、消费心理学、茶叶市场营销、职业形象与社交礼仪、文学欣赏、音乐欣赏、美术欣赏、表达与沟通、英语听说(外教授课)、形体训练、古筝等。学生在校读书期间将考取高级茶艺师证书(劳动与社会保障部颁发)

　　茶艺专业就业前景较为乐观，就业率连续多年为100%。茶艺专业学生可在全国高档茶艺馆从事茶艺师、领班、经理等岗位；也可以在茶产品营销企业，从事茶产品经营、管理等工作;可在茶文化旅游景点讲解员、茶文化旅游导游等工作。茶艺专业部分优秀毕业生可胜任以茶为载体的茶文化推广及国际文化交流工作。

　　黄山职业技术学院、安徽财贸职业学院、江苏农林职业技术学院等职业院校开设茶艺专业，面向茶产业的实际需求，具有扎实的基础知识和基本技能,能从事茶文化及经营管理、茶艺表演、茶叶生产与加工、茶叶审评与检验等工作，具有较强动手操作能力，并与社会生产要求相适应的高素质中级应用型人才。

　　《梦华录》再次激发大众对点茶、茶百戏热爱。章老师说：“只有尊重历史、真实的点茶、茶百戏才值得传承。”近年来，章志峰老师致力于茶百戏的研发、传承和传播，还通过在高校举办讲座以及专业培训等方式教授技艺，目前已经培训了国内外几百名学员。