在“双高计划”建设背景下，吉安职业技术学院积极适应职业教育新要求，紧跟食品产业及区域经济发展新趋势，把握发展新机遇，积极应用新技术，探索办学新路径。
在“双高计划”建设背景下，吉安职业技术学院积极适应职业教育新要求，紧跟食品产业及区域经济发展新趋势，把握发展新机遇，积极应用新技术，探索办学新路径。学校致力于深化产教融合、科教融汇、校企合作，通过教育促进产业发展、产业反哺教育，实现校企一体化办学。通过不断延伸教育链、服务产业链、支撑供应链、构建人才链、提升价值链，努力构建与市场需求相适应、与产业结构相匹配的现代职业教育体系，积累了一定的经验和成果。
搭建“五共”育人平台
学校牵头组建“绿色食品产业学院”、江西省井冈蜜柚技术研发中心和井冈山特色农产品绿色加工与提质增效技术研发中心，引入“校中企”——吉安市国鼎检测技术有限公司和食品加工中试生产线。政府部门、食品行业和企业、高等院校、科研机构共同搭建“政校行企研”五方协同育人平台，实施产业共兴、专业共建、标准共研、课程共担、平台共享的“五共”培养机制，实现产教深度融合。
产业共兴。学校与井冈山农业科技园、吉安市井冈山农高区农业农村部门等共建产业学院，重点围绕“六个共同”，即共同开展党建活动、共同开展社会服务、共同建设专业、共同举办大赛、共同建设师资队伍、共同建设实训基地，推进产教深度融合，共同促进吉安市绿色食品和“六大富民产业”的高质量发展。专业共建。学校聘请深圳职业技术大学、南昌大学等专家学者为专业产学研指导委员会专家，开展专业调研、人才培养方案制定、专业标准和课程标准制定等指导工作。标准共研。学校加入全国检验检测认证职业教育集团、全国食品智慧加工与检测产教融合共同体以及食品安全行业产教融合共同体，与行业专家共同研讨制定技能大赛标准和“1+X”证书标准。课程共担。学校聘请企业技术骨干为导师，开展现代学徒制人才培养，共同开发课程、编写新形态教材。平台共享。学校联合农高区等科研院所，共建江西省井冈蜜柚技术创新中心，与华南理工大学合作共建井冈山特色农产品绿色加工与提质增效技术研发中心。围绕食品产业技术难题，开展科研攻关，申报省级以上科研项目，发表高质量论文。
构建“三阶”递进模式
邀请行业、政府部门、企业专家共同修订食品检验检测技术专业人才培养方案，确定专业人才培养目标，构建“三阶”螺旋递进人才培养模式。“三阶”即“基础课—学徒课—岗位实习”三阶段能力进阶。第一阶段，学生完成公共必修、专业基础和企业职业素质培训课程的学习，以在校基础素质课程成绩和企业职业素质测评成绩完成复试，合格后签订“校、企、生”三方现代学徒制培养协议，明确学生的学徒和准员工身份，确定工学结合培养路径。第二阶段，学生被分配到食品检测工作岗位，分组来到食品检测各个部门，校企定期换组考核模块化教学内容，实施校企“双场景”工学交替式教学模式，学校和企业“双导师”共同指导学生在“校中企”完成学徒岗位课程的学习，教学过程和食品检测岗位工作相融合，通过岗位实战工作的考核评价，学徒完成职业综合素质和职业技术能力的提升。第三阶段，学生在最后一个学期进行定岗定编带薪实习，将毕业实践环节考核、企业实习岗位绩效考核和企业晋升报告评价对接，学徒顺利毕业。学生通过三阶段的培养，实现“基本能力—专项能力—综合能力”的螺旋式进阶，有效地促进了校企人才供需的紧密对接。
重构“五融通”课程体系
为适应食品产业链岗位需求，专业构建了“岗课赛证创”五融通的模块化课程体系。该体系由政府部门、学校、行业、企业和研究机构共同组建的专业产学研指导委员会推动实施。委员会负责制定人才培养方案、审议课程体系，并监督其执行。专业以培养职业能力为重点，将“1+X”粮农食品安全评价、可食食品快速检测等职业技能等级证书考核内容与学徒班的模块化课程紧密结合，并将食品安全与质量检测、粮油食品加工与质量检测等职业技能大赛的技能标准纳入学徒岗位实训。此外，还注重培养学生的创新意识和创业理念，将这些元素融入课程教学。在此基础上，专业构建了涵盖岗位需求、课程学习、技能竞赛、职业认证和创新创业的全方位模块化课程体系，实现了教学内容与产业技术发展的紧密对接，促进了人才培养与产业需求的同步升级。
制定“332”评价体系
专业注重对学生综合技能和职业素养的全面考核，制定了“332”考核评价体系。该体系通过三方综合评价机制，实行学生互评（20%）、企业导师（40%）、专业教师（40%）三方综合评价；实行知识（40%）、技能（40%）、素质（20%）考核三维结合，在技能考核中，项目汇报占10%，项目操作占20%，项目总结占10%；实行量性评价和质性评价相结合，其中，专业知识和技能实行量性评价，专业素养实行质性评价。该评价体系有效地弥合了教学评价与职业素质培养之间的差距，促进学生全面发展。
通过以上举措，学生的培养质量和教师的专业能力不断提升。近3年，专业学生全部通过“1+X”证书鉴定，在省级以上技能大赛和创新创业大赛中获得奖项10余项。近年来，专业教师参加省级以上教学竞赛获一等奖3项，立项省级以上课题10余项，授权专利20项，发表论文26篇，出版教材7部。
（本文系2023年度江西省职业教育教学改革研究课题“‘双高’建设背景下食品检验检测技术专业‘产教融合共同体’育人模式的构建与实践”［课题编号：JXJG-23-84-1］阶段性成果）
（周煌 阳欢 王卫华）
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