浙江商业职业技术学院旅游烹饪学院积极服务“一带一路”倡议，加快推动国际化办学，创新构建“三环五融”产教融合模式。学院首批接纳了63名来自尼泊尔的酒店管理专业留学生，标志着国际化办学的启动。
浙江商业职业技术学院旅游烹饪学院积极服务“一带一路”倡议，加快推动国际化办学，创新构建“三环五融”产教融合模式。学院首批接纳了63名来自尼泊尔的酒店管理专业留学生，标志着国际化办学的启动。至2020年，学院开始招收三年制学历留学生，目前已培养305名外国留学生。2022年，学院入选浙江省首批“一带一路‘丝路学院’”，进一步提升了国际化办学水平。2024年，4名来自尼泊尔的进修生在世界职业院校技能大赛酒店服务项目中荣获全国冠军，展示了学院在国际职业教育领域取得的优异成绩。
“三环”机制，贯穿人才培养全过程
“三环”机制是指培养闭环、实践闭环、发展闭环，学院这三大闭环贯穿学生从入学到就业全过程，确保教育的全面性和连续性。
（一）培养闭环：教育与行业无缝衔接
学院通过“学—训—评—改”机制，推动理论与实践的深度融合，为尼泊尔留学生量身定制培养方案。在“学”的环节，课堂教学与行业需求紧密结合，采用沉浸式学习法，通过模拟前台接待和客户服务等场景，帮助学生理解酒店管理理论。在“训”的环节，学生在五星级酒店进行为期6个月的实习工作，体验智能化酒店管理系统和数字化客户服务应用。在“评”的环节，企业定期评估学生的实习表现，学院根据企业反馈动态调整课程内容，优化学生的专业技能和服务质量。在“改”的环节，通过及时调整培养方案，强化学生对现代技术与服务的适应能力。该模式将沉浸式学习、企业反馈和技术应用相结合，确保学生具备现代酒店行业所需的专业能力，真正实现产教融合。
（二）实践闭环：校企联合，学以致用
通过校企合作，将课堂知识延伸至企业一线，确保学生技能持续提升，实现实践闭环。学院与开元酒店集团开展深度合作，设立“学习工场”，学生分组承担真实运营任务，如前台接待、客房管理、餐饮服务等，在实践中锻炼专业技能和提升团队协作能力，确保自身技能与企业需求精准匹配。尼泊尔留学生Jasen参与餐厅服务项目，成功处理突发情况和满足客户需求，提升了服务技巧，并被该酒店正式录用。
（三）发展闭环：就业创业双轨支持
发展闭环为学生提供从实习到就业的全方位支持。学院为每名学生配备就业导师，结合其能力和市场需求定制个性化职业发展计划。同时，学院定期开设职业发展课程、提供就业辅导服务，帮助学生提升求职技能，顺利过渡到职业生涯。通过校企合作，学院为学生提供丰富的实习机会，确保他们积累实际工作经验。学院2019—2023年就业数据显示，70%以上的学生在毕业前通过校企合作获得了与专业对口的就业机会。该闭环模式通过实时反馈与课程调整，确保学生所学技能与行业需求精准对接，提升学生的职业适应力。
“五融”理念，构建产教融合新生态
“五融”是指“融学、融技、融文、融产、融智”，通过学科、技能、文化、产业和智能化五大维度，推动职业教育与产业的深度融合。这一理念被应用于浙江商业职业技术学院旅游烹饪学院留学生培养全过程，有效地提升了学生的职业素养和跨文化适应能力，为学生未来职业发展奠定了坚实基础。
（一）“融学”：跨学科融合
学院将酒店管理与跨文化交流、数字化管理等学科相结合，培养具备国际视野的复合型人才。例如，“酒店数字化营销”课程结合传统酒店运营与智能技术应用（如自助入住和智能客房系统），帮助学生适应行业智能化转型。“沟通技巧”课程则通过课堂讲解和实践，提升学生的跨文化沟通能力，增强其全球化职场适应能力。这种跨学科融合培养模式提升了学生的专业能力，使其在竞争激烈的市场中脱颖而出。
（二）“融技”：技能融通
为适应酒店业智能化转型，学院开设了“酒店互联网管理”课程，重点培养学生的技术适应能力。课程涵盖客房管理、前台接待等模块，通过模拟操作帮助学生掌握智能系统的使用与数据分析。数据显示，学院约75%的毕业生进入智能酒店领域，提升了市场竞争力。尼泊尔留学生Sujan通过该课程掌握了智能管理系统的操作技能，并成功加入国际连锁酒店，负责智能客房管理系统的运行工作。学院在技术融合方面的教学模式显著提升了学生的技术能力和行业适应性。
（三）“融文”：跨文化适应能力培养
学院通过定期举办“中尼文化周”等活动，增强学生的跨文化适应能力。这些活动涵盖美食品鉴、传统手工艺体验及中尼文化差异讲座，帮助尼泊尔留学生深入理解中国文化，提升跨文化沟通能力。留学生Bikram通过参与“中尼文化周”活动，不仅加深了对中国文化的理解，还学会了在接待外国游客时妥当地处理文化差异问题。在实习中，留学生Bikram凭借自身在跨文化沟通中的表现赢得客户的肯定性评价，为其后续职业发展创造了有利条件。通过以上活动，学生能够更好地融入多元文化环境，提升服务质量和客户满意度，增强其在全球酒店行业的竞争力。
（四）融产：产学对接
学院推出了“企业合作创新实践平台”，通过与行业领军企业合作，提供真实工作场景中的实践机会。学生作为项目团队成员，参与从策划到执行的全过程，涵盖市场调研、方案设计和数据分析，确保课堂学习与企业需求对接。例如，学院与开元酒店集团合作开展的“智能酒店服务优化项目”，尼泊尔留学生Sujan负责调研智能化客房管理系统的用户反馈工作，并提出优化建议。项目实施后，客户满意度提升12%，Sujan因此获得该酒店的正式工作邀请。这种项目驱动的模式，不仅提升了学生的操作能力，还增强了其解决行业问题的能力，推动了校企深度合作，为学生创造了更多就业机会。
（五）“融智”：智能赋能
学院将人工智能技术融入教学，提升学生的数字化能力，帮助他们应对未来技术变革。通过引入数据分析和人工智能客服模拟等项目，学生不仅掌握了大数据分析和人工智能在酒店管理中的应用，还能在实践中灵活运用这些技术。尼泊尔留学生Nabin在人工智能客服模拟中担任“智能客服”角色，通过模拟练习，他学会了运用人工智能客服系统解决客户问题，提高了服务效率。在实习中，他成功运用这些技能帮助酒店提升客户满意度，并获得企业的赞扬。这种将人工智能技术融入教学的模式有效提升了学生的技术适应力，增强了他们的职业竞争力。
学院通过“三环五融”产教融合模式，实现了职业教育与产业的深度融合。该模式强化了理论与实践的结合，提升了学生的综合素质，培养了具有竞争力的高素质人才。学院的成功经验展示了产教融合和国际化办学的潜力，未来学院将持续优化该模式，促进学生发展进步。
（本文系2024年度浙江省教育部门高等学校访问工程师“校企合作项目”“尼泊尔留学生实践教学模式探索与研究——以丝路学院中尼商学院为例”阶段性成果）
（徐胜男 陈春燕）
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