美润心田 | 咏诗体味中药之美：《诗经．王风．采葛》

《诗经．王风．采葛》赏析

 

彼采葛兮，一日不见，如三月兮。

 

彼采萧兮，一日不见，如三秋兮。

 

彼采艾兮，一日不见，如三岁兮。

 

 

　　《王风·采葛》是中国古代第一部诗歌总集《诗经》中的一首诗。此诗表达的是一种急切的相思情绪，全诗三章，每章三句。诗人用夸张手法描写心理活动，通过反复叠咏的方式，来表达其爱之深，思之切。这是一首劳动人民的恋歌，直指天籁，诗意尽出。

 

 

　　葛：葛根为豆科植物野葛的干燥根，习称野葛，块根可食，茎可制纤维。周朝时，朝廷在中央设立“掌葛”官职，负责征收和掌管葛麻类纺织原材料，并有了“山农”之葛（织葛布）和“泽农”之葛（供食用）的区分。明朝著名的医学家李时珍对葛根进行了系统的研究，认为葛根的茎、叶、花、果、根均可入药。他在《本草纲目》中这样记载：“葛，性甘、辛、平、无毒，主治：消渴、身大热、呕吐、诸弊，起阴气，解诸毒”。 现代医学研究表明：葛根中的异黄酮类化合物葛根素对高血压、高血脂、高血糖和心脑血管疾病有一定疗效，葛根黄酮还具有防癌抗癌和雌激素样作用，可促进女性养颜，尤其对中年妇女和绝经期妇女养颜保健作用明显。野生的葛根中含有大量的膳食纤维，对于改善便秘、清除体内的毒素有帮助，其中含有丰富的硒元素对抗癌也是有帮助的。素有“亚洲人参”之美誉，葛粉称之为“长寿粉”，在日本被誉为“皇室特供食品”。常食葛粉能调节人体机能，增强体质，提高机体抗病能力，抗衰延年，永葆青春活力。老少皆宜，特别适用下列人群：高血压、高血脂、高血糖及偏头痛等心脑血管病患者、更年期妇女、易上火人群（包括孕妇和婴儿）、常期饮酒者（减少酒精对肝脏影响）、女性滋容养颜，中老年人日常饮食调理等。

 

　　桂花葛粉羹—桂花糖5克，葛根50克。先用凉开水适量调葛粉，再用沸水冲化葛粉，使之成晶莹透明状，加入桂花糖调拌均匀即成。此羹甘甜润口，气味芬芳。此羹具有迟热生津，解肌发表的功效，适用于发热、口渴、心烦、口舌溃疡等病症。

 

　　葛根粉粥—葛粉200克，粟米300克。用清水浸粟米一晚，第二天溅出，与葛粉同拌均匀，按常法煮粥，粥成后酌加调味品。此粥软滑适口，清香沁脾，具有营养机体，时举阳气的功效，适用于防治心脑血管病症。高血压，糖尿病，腹泻，痢疾患者宜常食之。

 

　　葛粉饭—葛粉200克，凉粟米饭500克。先用滚开水将饭淋湿，加入葛粉拌匀，放入豆鼓汁水适量，在旺火上煮熟。适当拌以调味品即可食。此饭具有清心醒脾，促进智力的作用。适用于狂症，心神恍惚，言语失常，记忆衰退等病症。

 

　　根据古代中医记载，《本草正》：其性凉，易于动呕，胃寒者所当慎用。《本草从新》：夏日表虚汗多尤忌。

 

　　萧：古人采它供祭祀。植物名，即香蒿。萧有香气，清热解暑，除蒸，截疟，用于暑邪发热，阴虚发热，夜热早凉，骨蒸劳热，疟疾寒热，湿热黄疸，是一种廉价的抗疟疾药。青蒿水煎液对表皮葡萄球菌、卡他球菌、炭疽杆菌、白喉杆菌有较强的抑菌作用，对金黄色葡萄球菌、绿脓杆菌、痢疾杆菌、结核秆菌等也有抑制作用。

 

　　青篙素是从中草药青篙中提取的有过氧基团的倍半萜内酯药物，主要用于间日疟、恶性疟的症状控制，以及耐氯喹虫株的治疗，也可用以治疗凶险型恶性疟，如脑型、黄疸型等。亦可用以治疗系统性红斑狼疮与盘状红斑狼疮。中国抗疟新药的研究源于1967年成立的五二三项目，其全称为中国疟疾研究协作项目，成立于1967年的5月23日,因绝密军事项目,遂设代号523。历经380多次鼠疟筛选，1971年10月取得中药青蒿素筛选的成功。1972年从中药青蒿中分离得到抗疟有效单体，命名为青蒿素，对鼠疟、猴疟的原虫抑制率达到100%。1973年经临床研究取得与实验室一致的结果、抗疟新药青蒿素由此诞生。1981年10月在北京召开的由世界卫生组织主办的“青蒿素”国际会议上，中国《青蒿素的化学研究》的发言，引起与会代表极大的兴趣，并认为“这一新的发现更重要的意义是在于将为进一步设计合成新药指出方向”。1986年，青蒿素获得新一类新药证书，双氢青蒿素也获一类新药证书。这些成果分别获得国家发明奖和全国十大科技成就奖。2011年9月，中国女药学家屠呦呦因创制新型抗疟药---青蒿素和双氢青蒿素的贡献，获得被誉为诺贝尔奖“风向标”的拉斯克奖。2015年10月5日，屠呦呦获得诺贝尔生理学或医学奖。

 

　　社饭自古有之，是土家族、苗族、侗族等少数民族祭祀的一种食物，发展到今天已经成为一种少数民族地区的饮食文化。清代的《潭阳竹枝词》写道：“五戊经过春日长，治聋酒好漫沽尝。万家午后炊烟起，白米青蒿社饭香。”是对土家人“过社”的真实写照。将田园、溪边、山坡上的鲜嫩青蒿采撷回家，洗净剁碎后揉尽苦水焙干，再与野蒜、地米菜、腊豆干、腊肉等辅料掺入糯米蒸焖，成品味道鲜美、芳香扑鼻，是土家人传统药膳中的常用品种。

 

　　三叶青蒿茶—青竹叶1把，鲜藿香叶30克，茶叶10克，青蒿15克。三味煎汤取汁冲泡茶叶即成。用于中暑。

 

　　青蒿粥—鲜青蒿100克(干品30克)，粳米50克，白糖适量。先将鲜青蒿洗净，绞烂取药汁30～60毫升。煮粳米粥，粥熟后，倒入青蒿汁(干品要先煎汁，再用汁煮粳米粥)，加糖搅拌，再煮沸即可服食。本粥具有清热退烧的功效，适用于外感发热、阴虚发热、恶性疟疾的发热等。

 

　　香囊属于中医佩香疗法的一种，在我国的运用源远流长。周朝有佩带香囊、沐浴兰汤的防病习俗。湖南长沙马王堆一号汉墓出土了具祛秽保健香囊，汉朝人已经擅长使用香囊防病。东晋时期，葛洪的《肘后备急方·治瘴气疫疠温毒诸方》中就记载了太乙流金方、虎头杀鬼方等多个中药香囊辟瘟处方。青蒿是全株都有香气，青蒿里面所含的挥发油占全草的0.3～0.5%，主要成分是桉油精、古旋樟脑等物质，可作为中药香囊的香料。

 

　　艾：即香艾，菊科植物，艾叶有理气血、逐寒湿、温经、止血等功效。烧艾叶可以灸病。研究发现，用鲜艾叶烟熏能对金黄色葡萄球菌、乙型溶血性链球菌、大肠杆菌等细菌起到杀灭作用。中医认为，芳香味能散、能行、能开，具有化湿、辟秽、开窍、醒脾等效应。用苍术、白芷、菖蒲、川芎、香附、辛夷、青蒿、藿香、艾叶，各等分制作中药香囊内容物，经口鼻吸入，可对人体进行整体调节。

 

 

　　庄建军，天津市红星职业中等专业学校校长。高级教师，为全国师德师风建设专家委员会委员，天津市思政课教学指导委员会中职分会副主任委员、教材委员会职业教育专家委员会副主任委员，为主编出版教材一部。主持或主要参与的研究成果荣获国家级教学成果二等奖1项、天津市教学成果特等奖2项、一等奖5项、二等奖2项。荣获天津市五一劳动奖章等荣誉。

 

 

　　臧强，中国美术家协会会员，山东省漫画家协会常务理事、副秘书长，烟台市漫画家协会主席，烟台市文联第六届委员会委员，烟台文化旅游职业学院副教授。擅长中国水墨画，山水、花鸟、人物皆能，中国著名漫画家，肖像漫画领军人物。人民日报《讽刺与幽默》水墨漫画研究院特约漫画家，头版漫画特约漫画家，《读者》、《解放日报》、《特别关注》、求是网、搜狐网等媒体特约漫画家。